Taller «Cocinar Madrid – Cocinar Beirut»
Taller "Cocinar Madrid - Cocinar Beirut"
Cocinando en Casa Árabe
Con la complicidad de Nuria Medina y Elena González de Casa Árabe.
En mayo de 2017, nuestra cocina móvil “tomó” la sala central de exposiciones de Casa Árabe, y celebramos el evento “Cocinar Madrid_Cocinar Beirut”.
Tras la ronda habitual de presentaciones, compartimos una serie de fotografías, videoclips, entrevistas y vídeos producidos en Líbano, como parte del trabajo de campo realizado en el pueblo Aqoura, en la montaña libanesa.
Cómo se ha transformado la alimentación en tiempos modernos, cómo eran las estrategias entre los pueblos para la provisión de comida durante los años de guerra, cómo se conservaban los alimentos del verano para el invierno, o qué diferencias, similitudes y relaciones existen entre el campo y la ciudad a la hora de compartir las comidas. Eran algunas de las preguntas.
Entre los alimentos frescos que teníamos en la gran mesa de 8 metros, con una gran variedad de objetos culinarios (cucharas de madera, coladores, morteros) y todas las manos de las participantes cortando, pelando, mezclando y probando, se escuchaban y compartían historias propias de viajes al oriente medio, o de algunos ingredientes y recetas conocidos por ambas zonas del Levante español y libanés.
Junto a nuestra cocina, montamos una mesa “ritual” expositiva, donde colocamos una serie de publicaciones libanesas (libros, revistas, fanzines, postales), así como elementos significativos de la cocina libanesa.
Una vez finalizada la comida, y a modo “procesión”, trasladamos las mesas, sillas, bandejas y platos hacia la entrada de Casa Árabe, para comer al aire libre y compartir el momento de la degustación de lo que se cocinó entre todas las personas que participaron en el memorable evento.
