Ndèye Mané Toure
Côté Jardin es una iniciativa independiente basada en Dakar e impulsada por Mané Toure Ndèye y que busca abrir una reflexión sobre el problema del consumo de fruta en Senegal. Cada año y en su estación correspondiente, miles de toneladas de fruta se tiran por la falta de iniciativas para su procesamiento y almacenamiento, pero sobre todo porque el consumidor senegalés no está habituado a tomarla de otras maneras, no procesadas.
Côté Jardin ofrece un bar de zumos y batidos que proponen otra forma de consumo de la fruta, a la vez que invita a reflexionar, a través de las prácticas artísticas y sociales, sobre el consumo local y bio. Asimismo el espacio busca recuperar platos tradicionales de Senegal que se están perdiendo y que están realizados a base de cereales como el mijo y el fonio. Côté Jardin ofrece además un “Open Office” que sirve como área de co-working y co-creación. Finalmente, una programación de artes multidisciplinares dinamiza este espacio innovador que vincula la comida, la tradición y las prácticas artísticas.
Ha participado en Grigri Pixel 2017 y colaborado con el colectivo Cocinar Madrid con un taller.
